步骤/方法
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1.腐竹,鹌鹑蛋,焯过水的排骨
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2.鹌鹑蛋煮熟剥去皮,腐竹掰成小段
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3.腐竹放到油锅中炸一下捞出
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4.炸了腐竹正好有现成的油把鹌鹑蛋也一起炸了,也可不炸
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5.干山黄皮,八角,桂皮,姜和蒜头切碎,蒜苗切段,炸好的腐竹和鹌鹑蛋
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6.锅放油,放入姜蒜末和干山黄皮,八角,桂皮,炒香
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7.放入排骨,酒,糖,盐,生抽,翻炒
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8.放些老抽上色
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9.加入水焖20分钟
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10.放入腐竹
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11.放入鹌鹑蛋,再焖10分钟
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12.瓦锅烧热
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13.放入腐竹,鹌鹑蛋,排骨
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14.再放入蒜苗
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15.盖上盖子
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16.焖3至5分钟
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