欧式面包拥有较高的营养价值和中等热含量，非常受到人们重视和推崇，现在就向大家介绍一下这一款营养价值高的面包。
食材
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全麦粉 330g
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盐 3g
方法/步骤
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先溶解，溶解主要是让酵母产生活性。
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将水、全麦粉、糖和盐混合搅拌均匀备用。
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称量200克老面放入容器中。
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慢慢的用低速让其搅拌成团，也可以自己用手动搅拌。
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当它成团后再把之前溶解的酵母倒进去，慢速搅拌1分钟。
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一分钟后再以中速搅拌5-8分钟。
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达到稍微有面筋的时候就可以下黄油了，黄油会让面包延展，质感更香醇。
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下黄油时尽可能慢速搅拌，因为油脂会分化面筋的形成，所以要慢速。
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全麦面团搅拌完之后在室温28度的状态下醒发60分钟。
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60分钟到了，开始进行分割，每个的重量是300克。
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分割好进行稍微的整圆，这样整形的时候就会比较容易。
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分割整圆完之后，中间发酵30分钟。
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30分钟到了之后我们开始整形，整形的时候尽量用手不要用其他工具。
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根据自己的喜好在面团中加入适量乳酪
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在乳酪上面加入蓝莓粒，可提升面包整体的口感。
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今天主要教大家做一个三角形的造型，也可以根据喜好随意设计。
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整形完毕后，放在35度左右的室温下，用袋子或保鲜膜封好，最后醒发是60分钟。
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醒发好之后，在表面撒粉，撒粉是欧式面包的特色。
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划口的用意是让面包可以延展，可以让里面的空气释放掉。
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进烤箱之后调上火220、下火180左右，设定20分钟。
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大概烤20分钟左右，我们的面包就新鲜出炉了，你学会了吗？
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