萝卜是冬季很好的一种食材，一直有云：冬吃萝卜夏吃姜。萝卜在我们老家俗称——土人参，可见它的营养价值极高。今天我用的萝卜刚好是我们这里最好吃的萝卜，在当地是享有一定的，美名的——沙坝萝卜。由于生长环境不一样，所以营养成分也不一样，口感极好，很甜，水分也很充足，一个萝卜大概都在三四斤左右。萝卜烧排骨是一道很家常的菜，营养丰富，适宜人群广，所以备受人们的青睐。
食材
1
猪排骨 300g
2
白萝卜 800g
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
红椒 适量
9
青椒 适量
10
八角 适量
11
香叶 适量
12
酱油 适量
13
豆瓣酱 适量
14
花椒粒 适量
方法/步骤
1
准备好所有的配料，并处理好
2
萝卜洗净，去皮，切小块
3
锅中加入适量的植物油，放入姜丝和花椒粒
4
加入去水后的排骨
5
放入八角、香叶、干辣椒等配料煸炒
6
炒至排骨金黄色时，加入蒜粒和豆瓣酱
7
翻炒均匀后，加入少许的酱油，再翻炒一下
8
加入适量的水，以淹没排骨为宜
9
中火焖十分钟后，加入萝卜
10
翻炒均匀后，再大火煮开转中小火炖20分钟
11
加入青红椒粒，翻炒均匀，煮2分钟
12
撒上少许食盐，捞出装碗，配上香菜即可
注意事项
1
排骨去水的时候加一点料酒；
2
炒调味料的时候尽量小火。