日本：自然之味，视觉艺术无论是传统的怀石料理还是融合创意，你最不用担心的两件事就是食材的新鲜，与造型的惊艳。即便这是一次榨干了荷包的美食体验，你也绝对不枉“一生必有一次”的味蕾相遇。Narisawa （日本，东京）日语中有一个词汇，叫“satoyama”（日语：里山），近几年广泛运用在美食领域，含义可以大致理解为与自然和谐共生，取之自然，用之自然的意思，也是所谓“森系”美食。Narisawa餐厅有着“里山哲学”的标志性的特点，因为厨师对于食材本身加之对自然的热爱，你品尝的每一道菜品在原材料与制作上都是经过他精心研制和创作的，餐厅并不提供可选菜单，这与很多米其林餐厅一样，主厨会根据当季特点制定套餐，你完全不用担心这些菜品你会不喜欢，因为无论是食物的味道还是艺术化的呈现方式，都将大自然的诚意体现于此，即便是餐前面包，都是经过慢慢发酵烘烤制成。这家餐厅在日本十分有名，主厨成泽由浩(Yoshihiro Narisawa)在日本厨师界是位了不起的人物，师出米其林名厨，虽然是法餐，但是对于食物的取材理念与创作完全取自日本文化，你在他所做的食物中，可以吃到对于自然的敬畏之情，在这一点上就已经弥足珍贵了。
龙吟 Nihonryori RyuGin （日本，东京）与Narisawa一样，龙吟也在东京的港区，都需要提前三周或一个月的时间预定，同属于日本知名的餐厅。不过龙吟是一家尊重传统日本料理的制作规则，融入新派创意的日本怀石料理餐厅。如果你对于怀石料理一直带着向往和情怀，那到东京来最不应该错过的就是这家餐厅，主厨同样师出名门，在传统怀石料理中融于现代元素，因此自成一派。春季的竹笋和野菜、夏季的香鱼和秋季的野蘑菇都是最佳时令菜品，赞岐和牛和松茸蘑菇陶板寿喜烧是这里的招牌，对于日本传统饮食中那些让人心心念一定要尝试的食物，这里都能满足你。就像厨师尊重食物一样，如果你选择到这里“品尝”一个国家的饮食文化，同样希望你尊重厨师和他的“作品”，在龙吟就餐，尽量避免使用过于浓烈的香水，这会让你错过食物本身的香气，也不要忙着用手机为每道菜“扫描”，哪怕就这一次，认真的享受一下这些来自于大自然的馈赠。
新加坡、香港：融合之地，融合之味殖民城市中会留下太多复杂的文化标志，食物、建筑、民生早已将多国文化融汇于此，成为一道独特的风景，所以这里的食物，总带着些丰富的情感和故事。Restaurant André（新加坡）这家餐厅开在一栋十九世纪的老式建筑里，充斥着上世纪的摩登气息。主厨江振诚真正的诠释了“融汇”一词：生在台湾、童年在日本度过、在法国学习厨艺、定居新加坡。这样的生活经历对于他自己来说就足够丰富了，加之在料理上当然就独树一帜。他的“八角哲学”已经成为这家餐厅的标志，指的是“独特，质感，记忆，纯净，风土，盐，南方和手艺”八个不同的元素，每个元素都会有一个故事，这也是他独创的经营理念，如果你感兴趣不妨亲自问问主厨它们的含义。鹅肝冻配黑松露酱是招牌菜，有菲律宾特色的酸橘汁腌鱼生和传统法式制作方式的小牛肉肉冻也值得尝试。
龙景轩（香港，中环）香港的美食自不必多说，任何类型的美食你都能找到的口味上好的餐厅，但是如果你想留下一次品尝粤菜的记忆，那至少应该去一次龙景轩，这家餐厅在2009年获得了米其林三星，成为全球第一家得到这个奖项的中式餐厅。龙景轩算是新派粤菜，海鲜和甜点是必点美食，甜芥末味烧鳝鱼、金华火腿芸苔炖海参和炒虾配香脆绿豆泥等都是这里的招牌菜式，餐厅的位置也很不错，地处中环，在四季酒店中，大部分临窗的位子都可以看到维多利亚港的美景，从这里开始了解香港也是不错的选择。曼谷：喧嚣中的精致之味物价低、懒散随意的生活方式和优质的服务已经满足了一部分人，而另一部分热爱美食的人最不该被喧嚣的夜市或街边小吃所误导，因为这里有足够惊艳你味蕾，并且性价比高到哭的餐厅！
Gaggan（泰国，曼谷）这家餐厅值得说的地方太多，单不说是今年“S.Pellegrino圣培露亚洲50最佳餐厅”榜单中排名第一的餐厅，从厨师和菜品说起就很有趣。主厨Gaggan Anand是印度人，在西班牙知名餐厅ElBulli学习多年后来到曼谷开了这家以自己名字命名的餐厅，最关键的是，他主打的菜系是用分子料理技术制作印度菜！如果你没有亲自尝试过，你很难想象被液化或者球化的分子咖喱会是什么口感，可是这里的食物确确实实就是这样的！在Gaggan，你能遇到绝大部分的食客都是印度人，因为菜单上的食物完全体现了厨师对于家乡的情感，但是又不难发现他对于日本饮食文化的崇尚，食材的选择和造型都尊崇日本美食理念，取材新鲜，造型艺术。而在菜品本身的口感上存在褒贬不一的情况，或许最大的原因也正是来自于厨师对于印度菜的过于偏爱，如果对于咖喱不感兴趣的人来说，这里或许不足够吸引人。不过另外一件可以体现厨师情怀的事，是他定制的菜单上那些让人忍俊不禁的菜名，比如“谁杀了我的山羊”（真空慢煮烹羊排）、“我想要我的咖喱”（咖喱蟹配午餐锅）还有“Roots of love”这种充满绯红气息的甜品名字。你从这些菜名上就已经被主厨的有爱打动了，那如果你看到这一套美食的价格你会更加感动，我只能说在这些亚洲餐厅中，任何一家吃分子料理的餐厅都不会有这么让人感动价格。餐厅营业时间是下午6点到晚上11点，不要以为是印度口味偏重的餐厅就会好预定，提前一个月都不一定能预约的到位置哦。
Nahm（泰国，曼谷）相较泰国整体消费水平来说，这家餐厅的价位并不低，但是如果你从没吃过皇室泰国料理，那它的价位也绝对物有所值。有趣的是这家主打泰国宫廷菜的主厨并不是泰国人，也没有祖辈服务于皇室的传承故事，但是他确确实实得到了皇室料理的菜谱并将其运用的很好。鸡枞明虾汤、爆炒小龙虾佐白姜黄、熏鱼咖喱配鸡肝、牡蛎和黑胡椒这些菜式都值得尝试，这里的冬阴功是白色汤汁，不要被颜色误导以为不会太辣，没有一定吃辣习惯的人一定会这个口感“呛”到流眼泪，但是在泰国闷热的夏季，你绝对会感觉到一碗汤喝下去浑身都会舒服！
上海：汇聚现代艺术的美食新坐标对于这座不断与国际趋势靠近的城市来说，这里的衣食住行都在慢慢成为趋势之地，精致的美食越来越成为必备的标志。Ultraviolet by Paul Pairet（上海）在内地的必去餐厅中，Ultraviolet是绝对不能错过的一家，因为概念化的环境氛围与极具艺术性的美食太过标志性的诠释了上海这座国际化城市的文化特点。“前卫”是大部分时刻和美食评论家对于这家餐厅的评价，主厨Paul Pairet是土生土长的法国人，游历多国的经历对于他在食物的“创作”上有很大影响，与其说他在制作食物，不如说是创作食物艺术，你在他的菜品与餐厅环境中不难看出他对前卫艺术与视觉上的追崇，但你千万不要以为这只是在“吸引眼球”，因为对于食物本身，无论是食材、技术、烹饪、口味，都具有非常高的水准，在你没有亲自品尝过之前，千万不要妄加评论，不如先从由20道菜组成的晚宴开始了解这家餐厅。