牛百叶是牛的瓣胃，牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。牛百叶可食用，可以做出多种菜肴。一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。那牛百叶怎么做好吃呢？试试做一道香辣牛百叶吧，绝对让你惊喜。
食材
1
熟牛百叶 200克
2
洋葱 半个
3
香菜 2棵
4
海鲜酱油 1汤勺
5
盐 1小勺
6
红油 2汤勺
方法/步骤
1
熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出。
2
把牛百叶切成筷子粗细的细条状。
3
香菜切碎，洋葱切小块。
4
炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒时间久，只要出葱香味就可以。
5
爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐。
6
放一汤勺海鲜酱油。
7
在放入2汤勺红油。
8
拌匀，5分钟后在翻拌几下即可上桌，美味等不了。
注意事项
牛肚要仔细清洗干净，首先要先在冷水中浸泡半小时，取出外面的杂质，在翻过来，用剪刀去除上面的肥油，然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净即可。