冬天寒冷，也是一个最适合进补的时节。冬日滋补身体来年身体健康。今天给大家意见一道既然简单又美味的冬日滋补菜。冬笋烧排骨。好吃，易做你还在等什么呢。
食材
1
排骨 400g
2
冬笋 2个
3
冰糖 15g
4
大葱 适量
5
老姜 少许
6
耗油 少许
7
八角 适量
8
香叶 适量
9
桂皮 适量
10
生抽 少许
11
料酒 适量
12
胡椒粉 适量
13
食盐 适量
14
食用油 适量
方法/步骤
1
准备原材料： 排骨要剁成小块，另外选择排骨的时候，经理选择猪排的肋骨，不要选择龙骨。冬笋也需要切成块状，要切的和排骨差不多大小。姜切片，葱切成节，各种香料也要稍微加工一下。
2
炒糖色这一步是一个关键的步骤，关系到这个菜品的色泽。关键的地方是冷锅下油，放入适量的冰糖，冰糖下锅前可以用刀拍成小块。
3
炒糖色的时候要注意，小火慢慢的炒，避免一不小心给炒湖了。大前提原则是焦而不胡。吵到锅里冒棕色的泡泡就可以了。
4
下用清水泡过的排骨进行翻炒。中火快炒，让排骨均匀的覆盖上焦糖的颜色。
5
等到排骨都覆盖上了焦糖的颜色，就可以下准备好的姜葱和各种香料继续翻炒。
6
翻炒一会儿，也就大约30-50秒吧，加入料酒，生抽、适量的开水。
7
初加工冬笋冬笋需要用开水煮2-3分钟，煮冬笋的时候需要在锅里加上少许的食盐。
8
把煮好的冬笋，断水后的冬笋倒入炖排骨的锅中。
9
盖盖，小火慢炖月30分钟
10
加入生蚝、胡椒粉、食盐、味精等调料，在大火收汁。
11
翻炒均匀出锅了。