炒河粉作为传统的广州风味小吃，大家是再熟悉不过了，记得小时候能够吃上一碟酱香油亮的炒河粉，也可算得上是一种“享受”了。
食材
1
河粉 适量
2
鸡蛋 2个
3
猪肉 1块
4
绿豆芽 适量
5
卷心菜 适量
6
色拉油 适量
7
食盐 适量
8
酱油 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
12
料酒 少许
13
淀粉 少许
14
白糖 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2
鸡蛋摊饼切成丝备用
3
将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4
锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5
放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6
再加适量的盐、料酒、酱油调味
7
最后放入葱花即可
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