香喷喷的丸子滴溜溜的圆，脆生生的外皮软绵绵的里。这句话道出了丸子之所以受大家喜爱的原因。今天向大家介绍一下豆腐肉丸子的做法。
食材
1
肉馅 650克
2
豆腐 2块
3
鸡蛋 2个
4
蒜末 适量
5
姜末 适量
6
酱油 适量
7
面粉 70克
8
淀粉 30克
方法/步骤
1
肉馅放入酱油、适量盐、花椒朝一个方向拌好待用。
2
2块豆腐稍稍蒸一会儿，去掉水分。（用了2块）
3
当肉馅拌好放置半小时以上后，将豆腐碾碎放入肉馅中，再放入面粉、淀粉、鸡蛋、蒜末、姜末，拌均匀待用。
4
干锅入油，七成热时，用左手的虎口处挤出丸子，右手用勺子舀起，放入油锅。
5
当锅中的丸子漂起，颜色变深时，即可捞出。瞬间，一锅香喷喷的豆腐肉丸子就炸好了。
注意事项
刚放入的丸子几秒种后要轻轻搅拌一下，防止粘锅。
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