蒜香浓郁,味美肉嫩。
食材
1
排骨 700克
2
大蒜 适量
3
红辣椒 少量
4
洋葱 少量
5
料酒 适量
6
白糖 少量
7
胡椒粉 少许
8
淀粉 适量
9
青椒 适量
10
鸡粉 少量
11
色拉油 少量
方法/步骤
1
第一步:首先,把红辣椒,青椒,大蒜,洋葱四样切碎。然后用清水洗净排骨,放入碗中,加料酒,白糖,胡椒粉,盐巴,味精,鸡粉,切碎的大蒜。搅拌均匀,腌制半小时左右。
2
第二步:用蒸锅烧水加热,冒气后,把腌制好的排骨放入蒸锅中,火候要不大不小,蒸个30-40分钟左右。出锅后,加入适量淀粉,搅拌均匀。再把色拉油下锅,热到冒烟,将排骨一块一块放入油炸至金黄色便可捞出。
3
第三步:把锅用清水洗净,擦干,倒入少许油,加热后,放入切碎的红辣椒,青椒,洋葱。大火翻炒出香,然后捞出均匀撒在刚才出锅的排骨面上。微微搅拌一下,充分入味即可。
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