我与肉蟹有着不解之缘，今天就来邂逅下美味的肉蟹！
食材
1
肉蟹 750g
2
泰国辣酱 25g
3
盐 2g
4
糖 3g
5
鸡粉 1g
6
味精 1g
7
生粉 5g
8
清水 50g
9
油 1500g
方法/步骤
1
第1步 /刀工处理：把肉蟹750g杀死后，去干净内脏，腮，剁去爪尖，大蟹一开四
2
第2步 /上浆：蟹肉拍上干生粉5g
3
第3步 /烹调工艺：①用1500g油，烧热至180℃左右的油温，放入肉蟹炸至金黄色倒起
4
第4步 /②用3g油爆香蒜蓉6g、青椒米5g、红椒米5g，放入肉蟹，溅入5g料酒，翻炒至均匀后加入泰国辣酱25g翻炒至均匀
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第6步 /成菜
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