爱上了这个酸辣可口的美食，常常念想这个味道，特寻一菜谱，给我的朋友们分享这道云南傣族美食
食材
1
牛肉 一小块
2
青柠檬 3个
3
薄荷 适量
4
小米辣 适量
5
韭菜 适量
6
香辣柳 适量
7
盐 适量
8
细辣椒粉 适量
9
鸡精 适量
10
熟芝麻 一汤匙
方法/步骤
1
拿出你买的细米粉，用温水浸泡半个小时泡开，选择细米粉会比较入味，喜爱吃其他口味的米线也可。泡开后沸水下米线，煮熟捞出过两次凉白开备用
2
把韭菜、小米辣、香辣柳、薄荷、香菜全部切成细细的碎，越细越好，这里用云南大香菜会比较好吃，由于我买不到，只能用寻常香菜替代，切成细细的沫备用，如图所示
3
牛肉剁成牛肉末备用，同样，越细越好
4
开锅不放油，放一点水烧开，把牛肉焯一下水焯散，水倒掉不要，牛肉末放进锅里与韭菜一起炒熟即可，大概大火1分钟左右
5
把炒熟的牛肉韭菜置于碗中，放入熟芝麻，适量的盐、鸡精，加入上面所有切成末的配料，放入3个小青柠汁，再加入大半碗凉白开水搅拌均匀即可
6
米线捞出装盘，表面铺上炸好的卤牛肉
7
夹一把米线蘸一下蘸水就着吃，酸辣可口，青柠檬的清香和薄荷的香气溢出，满口留香，夏季来一份，吃完还想吃。
注意事项
1
配菜可以按照个人口味作增减，只有韭菜和薄荷是必不可少的灵魂
2
不喜欢吃辣的可以不放小米辣，一样是酸爽可口的
3
调味料我只用了盐和鸡精，蘸水千万不要放油，放了油口感油腻不好吃了
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