“平鱼，就是这种长的扁扁平平有些卡通的鱼，有些地方叫鲳鱼，富含高蛋白和微量元素，关键肉质鲜美刺儿还少！，不用一滴料酒，做出来的平鱼不腻不腥，香酥肉嫩。”
食材
1
平鱼 150克
2
柠檬 150克
3
葱 5克
4
生抽 5毫升
5
花生油 20毫升
6
淀粉 适量
7
芝麻 10克
8
白芝麻 1克
方法/步骤
1
首先准备这道菜需要用到的食材
2
将柠檬清洗，切出三片备用，剩下大半个挤出柠檬汁，葱花切好备用
3
将平鱼清洗去腮，用刀在鱼身正反面划十字花刀，正反面抹一层盐后将柠檬汁均匀涂满鱼身
4
倒少量生抽提鲜，放上葱花和柠檬片腌制二十分钟
5
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油20m
6
将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份，鱼身抹一层薄淀粉
7
油温灼热时滑入平鱼，调小火煎炸
8
煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面
9
煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢，色泽诱人的香煎平鱼就做好