今天教给大家的这一款米糕绝非一般意义上口感粗糙、质地蓬松、口味清寡的米糕
食材
1
大米 200克
2
清水 200克
3
冰糖 40克
4
蔓越莓干 100克
5
炼乳 20克
6
水 100克
7
油 5克
8
盐 5克
方法/步骤
1
第一天：200g上好大米淘洗干净，沥干后浸泡在200ml清水中，至少四小时，我一般是浸泡过夜；
2
第二天：量出冰糖40g辗碎---方法嘛，各显神通好啦，哈哈哈哈；（怕甜的可减糖）泡好的大米连水一起倒进料理机，加入冰糖碎，打成细腻的米浆---米浆必须打得很细，捻起来几乎感觉不到颗粒；
3
不锈钢盘子（传热快）抹一层油防粘，倒入米浆---把米浆厚度控制在0.5厘米左右最好---200g米量可做24cm的盘子两盘；
4
蒸锅水开后将盘子上笼，加盖，大火蒸20分钟，取出；手上拍上凉水（防粘），取出米糕，切块；
5
装盘，（晾凉后）撒上蔓越莓干碎，浇上炼乳即可。
6
非常有食欲!
注意事项
需要有耐心才行