老醋白菜拌海蜇---2011兔年年菜凉菜之3（开胃爽口）

海蜇口感脆爽，营养丰富，味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。海蜇也是我家餐桌上经常出现的一道菜，老醋海蜇、葱油海蜇、黄瓜丝拌海蜇等等都是家人爱吃的。这道菜也很适合春节的餐桌，开胃爽口，颜色也漂亮。主料：海蜇丝200克、嫩白菜100克、红彩椒25克、香菜10克配料：老醋（熏醋）2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙制作：1、 海蜇丝洗净，用清水浸泡8小时以上，中间换2次水。2、 白菜洗净。3、 把白菜叶切掉不用。4、 白菜帮横向切一字花刀，再纵向切成条。5、 切好的白菜放入清水中浸泡10分钟。6、 彩椒切丝，香菜切段。7、 把海蜇丝和白菜条控干水分放入大碗中。8、 把彩椒和香菜叶放入碗中。9、 加入盐、白糖。10、放入味精。11、再放入老醋、香油。12、轻轻拌匀即可。关键：1、 改好刀的白菜条浸泡以后就会呈现漂亮的花型。2、 喜欢吃辣的还可以加些辣椒油或者芥末油来提味。我的相关日志：2010-06-16|芥末海蜇拌白菜心---附海蜇丝的处理2010-01-26|凉拌脆爽红油海蜇丝-------虎年年菜系列凉菜篇之三（附使海蜇脆爽窍门）2008-04-01|老醋拌海蜇2011-01-24|清蒸膏蟹----2011兔年年菜热菜之3（简单又出彩的大菜）2011-01-20|五香风干腊鸡腿----兔年年菜之凉菜1（怎能少得了的腊味）2011-01-19|年年有余之剁椒蒸鳜鱼---兔年年菜热菜2（关于诚信）2011-01-10|醋炒鸡翅-----2011兔年年菜热菜之一（醋的学问）2010-02-06|蝶儿2010虎年18道创意年菜集合----内含凉菜、热菜、汤水、甜品、主食、点心样样齐全2010-02-06|福气多多之海米干贝粉丝豆腐汤-----虎年年菜系列之汤水篇2010-02-05|品尝春天的味道之梅香带鱼-------虎年年菜系列热菜篇之八2010-02-04|剁椒炒田鸡-------虎年年菜系列热菜篇之七2010-02-03|荷兰豆炒虾球-------虎年年菜系列热菜篇之六2010-02-03|清炒蒜蓉芸豆-------虎年年菜系列热菜篇之五2010-11-28|【超详细版】酱香海米猪肉白菜水饺--我签名的书购买地址公布2010-09-26|海米豆豉猪肉白菜盒子饼+芥末粉丝拌菠菜------------8款不同风味馅饼2010-06-03|凉拌辣白菜---巧做夏日开胃小菜2010-03-04|剁椒白菜---关爱女性远离乳腺癌2009-12-22|油豆腐猪肉白菜合子饼（8个）----一点都不浪费2009-12-14|韩国泡菜----开胃下饭小菜2009-12-01|小虾米白菜猪肉馅饼---喜时不粘煎锅试用报告之煎的过瘾2009-11-21|北极虾油面筋烧白菜-----巧做家常菜2009-11-06|砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤----天津特色砂锅菜肴2009-11-05|开胃提神蜂蜜芥末白菜-------小菜也出彩