美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
食材
1
三黄鸡 500克
2
盐 15克
3
姜 15克
4
葱 30克
5
酱油 10克
方法/步骤
1
选一年左右的鸡，洗净后1斤半以内较好。剁块沥干，不飞水。加23勺料酒半勺盐，腌制半小时。腌的时候准备其它：1.香料：姜片，蒜瓣（切断），八角，香叶（可无），干辣椒（剪断）。2.配菜：青椒切块（别太小）。3.热水：烧开一壶水备用。
2
正式开始炒：先大火：油锅热后下鸡块翻炒，鸡皮缩紧时下入所有香料，继续翻炒12分钟。转中火：倒入2勺生抽，2勺酱油，1块红糖，小半勺盐，翻炒1分钟左右。加热水沒过鸡块8分，加一瓶盖白酒，盖锅焖煮烧开。再小火：烧开后转小火继续焖煮30分钟。大火收汤：30分钟后汤还有很多，这时候转大火收汤。汤量只有半碗（饭碗）的时候加入青椒块，翻炒几下再焖1分钟，撒点鸡精出锅。注意：生抽酱油少量慢慢加。生抽加多了盐就给少点。酱油加多了只能多加点水再倒掉点汤，否则菜色很深。
3
这是加开水前的样子。
4
这是加水后。
5
这是加青椒的样子。
6
出锅就这样子。（我加了蘑菇，摘除了香料。）我没P图，收了汤颜色会是变深。
7
1.爱吃香菇的，可以提前泡发610个干香菇，捏干水份在青椒前5分钟左右加入。2.爱吃土豆的，切拇指大小十几块，泡水35分钟，在青椒前15分钟加。（加了土豆后要不时翻锅，土豆淀粉多，易吸汤糊锅）香菇土豆都想加的，唉，各自减半吧。注：出锅前尝尝味判断是否要添点盐。
注意事项
在吃饭的时候不要吃的太快太急 如果暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，切勿以身相试