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欧尼酱
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卜卜蚬的做法
卜卜蚬的做法材料:4斤黄沙蚬、半个蒜头、紫苏、辣椒2只、黄豆酱两勺,砂糖、盐、味精少许。 做法:1、将黄沙蚬先置放在清水中3个钟,待其吐干净泥沙,沥干待用。2、烧热铜盘(家庭制作则将炒锅烧热),放入适量油,将切成细料的辣椒、蒜等料头放入油中,爆香,然后将备用的卜卜蚬倒入盘,翻炒三分钟后蚬即可爆开了。(这里我作了修改:在快开口之前放调料,让调料在蚬未出水前也炒香一下)3、放入调味汁料,翻炒几下,慢火煨熟即可。味美!
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