鸡大腿上油脂比较多，一般炒的时候建议把鸡油切掉，以免摄入过多的脂肪。不过今天我用了烤的方式，不像炒菜时要额外放油，鸡油在烤的时候会被高温逼出，慢慢浸入鸡肉，给鸡肉增加了更多的风味，口感鲜嫩不油腻。土豆等蔬菜同烤，也会吸收鸡腿的油脂和香气，比土豆炖鸡味道更浓郁，绵软焦香
食材
1
鸡全腿 1个
2
土豆 1个
3
香菇 2个
4
西兰花 2个
5
蒸鱼豉油 1个
6
豆瓣酱 1个
7
甜面酱 1个
方法/步骤
1
大鸡腿一个洗净沥干水分，加入豆瓣酱和甜面酱涂抹均匀，用牙签扎一些洞方便入味。盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时以上
2
土豆去皮切块，香菇洗净切块，西兰花两朵。
3
热锅热油下蔬菜，翻炒均匀，加入适量蒸鱼豉油翻炒入味。可以少加一些水略焖一会，土豆不容易熟。
4
腌好的鸡腿放入烤盘中，周围堆上炒好的蔬菜。注意堆的好看点哦
5
烤箱提前预热180度上下火，烤盘盖锡纸，中层烤20分钟左右。
6
取出拿掉锡纸，再放入烤箱继续烤15分钟左右即可。
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