一直都是非常喜欢吃笋的，喜欢它的鲜美脆嫩，而油焖笋又是我最喜欢的一种做法，每次炒一小盘都可以下好几碗米饭。
食材
1
新鲜雷笋 适量
2
生抽 2勺
3
盐 适量
4
冰糖或白糖 适量
方法/步骤
1
一般挖出来的笋都沾有少许泥巴，先大概冲洗一下。
2
然后将所有的笋都剥去外层的硬壳，全部剥完就可以看看白嫩嫩的笋肉了。
3
将笋切去老根，用刀背轻轻将笋拍松后切成段状，拍完的笋会更加入味一些。
4
拍完的笋放在干净的盘子里备用。
5
锅里放入适量水，水沸腾后加入少许食用盐，然后将切好的笋下锅发货煮半分钟左右捞出来控水备用。
6
锅里放入食用油，可以尽量多放一些，这样炒出来的笋才嫩。
7
将笋下锅，大火炒出香味。
8
炒至笋微微出水的状态放生抽，加少许食用盐。
9
焖至断生后大火收汁即可。
10
一道超级鲜美的油焖笋就做好了，真的非常的鲜美脆嫩，香甜可口，吃一次就会爱上的味道。
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