材料准备：
香干5块。
卤牛筋80克。
小柿子椒3只。
小西红柿一只。
调味料：
洋葱半个。
啤酒适量。
盐3克。
操作：香干切条，牛筋切条。取10粒红花椒，一小把小茴香，放在料盒里，锅里烧开水煮上料盒，洒一点点盐，放入香干条和牛筋条。大火煮5分钟。捞出控水备用。 洋葱切条，小柿子椒洗净去蒂，手撕成条。小西红柿一个对剖开，一半切玫瑰花，另一半切半圆片摆盘用。 开火： 热锅凉油，下洋葱条煸炒出香味，放入柿子椒，翻炒几下，投入煮好的香干和牛筋，快速翻炒，因为牛筋是有粘性的，及时烹入啤酒，继续快速地翻炒，我烹了3次啤酒，因为每次烹入的太少，其实烹2次应该好了。第一次烹入啤酒就放3克盐，绝对够咸味的，因为牛筋和香干都是咸的，即使煮过也有咸味。菜炒好了，出锅吧，装盘、摆上小西红柿玫瑰花，其余圈一下就好了。上菜喽……
呵呵，就那么盛出来的，没有仔细摆盘，看不到牛筋哈……
那就给个近镜头！绿油油的柿子椒，滑嫩嫩的香干，又Q又弹牙的牛筋，美味吧。 哦！忘记过程图片了，上图片。
香干、牛筋、柿子椒。
半个洋葱。
香干切条。
牛筋切条。
洋葱切条。
小柿子椒手撕成条。
取红花椒10粒，小茴香一小把，装在料盒里，盖紧。锅里烧开水，加1克盐，放入料盒煮开。把香干条和牛筋条放入锅里大火煮5分钟。这个煮香干和牛筋一点要放一点点盐的，这样煮出来牛筋和香干才不会变味。我是很懒了，菜菜也少，所以一起煮。友们如果做了一大家人吃，最好分开煮；先煮牛筋，后煮香干。
煮好的香干和牛筋捞出控干水，备用。
热锅凉油爆香洋葱条。因为香干和牛筋都是有味道的了，所以只爆香洋葱就可以。不用炸花椒、炒葱姜蒜什么的了。那样味道会很杂，就不好吃了。
放入柿子椒翻炒几下。投入煮好的香干和牛筋，快速翻炒，因为牛筋是有粘性的，及时烹入啤酒，继续快速地翻炒，我烹了3次啤酒，因为每次烹入的太少，其实烹2次应该好了。第一次烹入啤酒就放3克盐，绝对够咸味的，因为牛筋和香干都是咸的，即使煮过也有咸味。对不起大家，俺只有摄像头拍照，烹啤酒的时候是不可能跑到卧室里来拍照滴，所以没有烹啤酒的片片给友们看了。见谅见谅！
菜炒好了，出锅吧，装盘、摆上小西红柿玫瑰花，其余圈一下就好了。上菜喽……
大米饭，今天只做了80克大米。因为香干和牛筋都会很撑人的。
以前都是吃饭先喝汤，今天因为早晨出去输液之前就打开紫砂炖锅炖了银耳薏米燕麦粥，所以不能再做汤了。就是喝它喽。喝粥也是粮食啊！还是没有少吃。
小贴士： 牛蹄筋知识介绍： 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛蹄筋营养分析： 1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 牛蹄筋适合人群： 一般人群均可食用 1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用； 2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用： 牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经； 有益气补虚，温中暖中的作用； 治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。