酒蒸蛤蜊是一款简单快速单锅料理，也是我常在家煮的料理，大人小孩都喜欢，它既简单又可以快速上菜，也很适合露营煮来当下酒好料哦!
食材
1
蛤蜊 适量
2
蛤蜊 适量
3
蒜头 1瓣
4
姜 1小段
5
葱 1根
6
辣椒 1根(可省)
7
炒菜油 少许
方法/步骤
1
准备好食材，蛤蜊吐沙洗净(参考：蛤蜊吐沙最快最干净的方法图解)，蒜头去皮切末、姜切丝、葱切末、辣椒切末(不吃辣则省略)
2
锅中加入少许油，小火炒香姜、蒜末。
3
倒入蛤蜊
4
倒入啤酒(也可用米酒、不甜白酒、清酒)
5
用铝箔纸盖住封好，留一小缝不密封(若用有盖的锅子，则直接盖上盖子)，转中大火煮至蛤蜊全开。
6
约煮8-10分，蛤蜊全开，撕掉铝箔纸。
7
加入葱末、辣椒即完成!
注意事项
1
我用的是珐琅深盘，可以直火加热、煮好后直接端上桌，非常方便，从头到尾只有洗一个盘，也可用有盖的锅子，就不用盖铝箔纸，直接用锅盖。
2
如果是带去露营煮，蛤蜊可以在家中先吐好沙，装进塑胶袋中，将袋口确实密封绑紧，冰在冷藏室，出发前，直接放冰筒中就可以带出门了。
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