今天给大家分享豆沙酥饺的做法，相信大家一定会喜欢。
食材
1
材料：中筋面粉 250克
2
材料：清水 100毫升
3
材料：猪油 70克
4
材料：砂糖 40克
5
材料：全蛋液 50克
6
油心：猪油 65克
7
油心：低筋面粉 130克
8
豆沙 适量
9
全蛋液 适量
10
芝麻 适量
方法/步骤
1
水皮部分的中筋面粉过筛开窝，中间加入砂糖、猪油、全蛋液、清水。
2
拌匀至糖溶化，再将面粉拌入中间，搓至面团纯滑。
3
用保鲜膜将面团包起，稍作松弛备用。
4
油心部分的材料混合搓匀备用。
5
将水皮、油心按3:2比例，分切成小面团。
6
用水皮包入油心擀薄，卷起成条，折三折再擀成薄片酥皮状。
7
用酥皮包入豆沙，将口收捏成角形排入烤盘。
8
扫上全蛋液，撒上芝麻，以上火180℃、下火150℃烤15分钟，呈金黄色即可。
注意事项
把油心压扁，再放在水皮上，包起来时要压紧封口。
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