如果自己在家做肉馅包饺子,并不是每次饺子馅都可以用完,那么如何处理这些肉馅是个问题,毕竟放在冰箱中肉的鲜味就没了。下面教大家一种用肉馅炸丸子的方法。
食材
1
肉馅 剩下的
2
干馒头 适量
3
豆腐 适量
4
酱油 一勺
5
香菜 三颗
6
盐 少许
方法/步骤
1
首先把干的馒头捻成馒头渣,用量自己掌控,主要起到肉抱团的效果,如果喜欢吃肉那么就少加一点。相反就多加一点点。
2
把豆腐放在一个碗中,用勺子把豆腐同样挤捻成炸渣豆腐可以提丸子的鲜味。另外豆腐最好买那种卤水点出来的豆腐,味道比较正宗。
3
然后把豆腐渣和馒头渣加入肉馅中,搅拌均匀,放入调味料,点上一点黄酒。如果喜欢吃香菜还可以用刀剁一点香菜末加入其中。
4
最后一步就是下锅炸,提醒一点刚下锅时不要用漏勺搅拌,以防丸子散开,出锅后就可以吃饭到自己制作的肉丸子了。
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