孩子们特别喜欢有鱼味的茄子，尤其是酸甜辣的肉。这道菜的另一个特点是茄子皮又皱又油。他们试过炸茄子的方法，这是不健康的。他们试过蒸茄子的方法，这让他们感觉不太舒服。今天，他们终于拔出草和空气煎锅，第一道菜将有助于它。鱼的味道使茄子像豆腐一样美味。这叫不换汤就换蔬菜？?
食材
1
茄子 1个
2
肉末 适量
3
葱姜蒜末 适量
4
红辣椒 一根
5
盐 3克
6
糖 10-15克
7
醋 1勺
8
生抽 1勺
9
老抽 半勺
10
淀粉 半勺
方法/步骤
1
茄子切滚刀片，不要太大，一勺油，一勺芡粉，半勺白醋，一点盐，拌匀，空气炸锅200度5分钟。
2
炸茄子皮有点皱，有光泽。
3
把酱汁调好。如果你喜欢调味饭，多加些水和少许调味粉。
4
将肉末与胡椒粉、料酒混合，放入油锅中炒至变色，再加入姜、蒜、胡椒粉，炒一会。如果你喜欢辣，可以加一勺豆沙或麻辣锅底。
5
倒入酱汁，煮沸后，倒入茄子、炒茄子等全部包在酱汁中，撒上葱花，出锅。注意砂锅加热，放入砂锅中，咕嘟咕嘟鼓鼓的鱼茄子锅即可上桌。
6
不换汤吗？豆腐切片，糊上增稠粉，空气煎锅预热5分钟，豆腐放20分钟，就和做鱼香茄子一样。
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