布朗尼19世纪末发源于美国,20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎,后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
食材
1
黄油 250g
2
白砂糖 150g
3
赤砂糖 150g
4
葡萄糖 35g
5
蜂蜜 20g
6
蛋糕粉 180g
7
鸡蛋 150g
8
核桃仁 300g
方法/步骤
1
核桃仁低温烤熟切碎备用
2
鸡蛋中加入红糖和白砂糖打发
3
葡萄糖和蜂蜜加入步骤2拌匀备用
4
巧克力溶化加入黄油溶化,加甘纳许拌匀
5
在打发的蛋糊中加入步骤4
6
把面粉、盐加入巧克力蛋糊拌匀
7
最后拌入核桃仁碎,倒入朗姆酒拌匀
8
倒入烤盘,炉温180/180,时间15分钟至表面结皮即可
9
待蛋糕冷却后表面装饰巧克力甘纳许