招潮蟹怎么吃

把它抓来后，洗尽，用盐、酒、生姜等稍加腌制，便将其整个放在石臼内捣碎，成糊状后装坛，称其为“蟹酱”，可以拌饭吃，也可以用整根的年糕蘸着吃，都是绝妙的好味道。

肉虽然营养丰富，味道鲜美，但是如果食用不得当，就会中毒，拉肚子。这倒不是蟹肉本身有毒，而是由于螃蟹进食不干净，什么臭鱼、死虾、腐肉都不肯放过，以至不少有毒物质进入它的胃里。

螃蟹身上常寄生着一些危害人体的水生生物，如果生吃螃蟹，就难免感染上寄生虫病。故务必将螃蟹烧得熟透再吃。

选购螃蟹要注意是否新鲜，必须吃活品。因螃蟹死后很快就会腐败，产生的组氨酸最易使人中毒。