大禹陵高山茶 一杯
热开水 一壶
一）视觉上的品鉴 泡之前看它的颜色和外形，大禹陵的外形跟铁观音差不多，但经过简单的揉搓我感觉确实比普通的乌龙茶更厚实和紧锁。 乌龙茶应该用滚热的开水冲泡，随着叶片慢慢展开，你会发现它的青绿色很均匀清澈，不像普通铁观音叶片那样泡后有青绿色、墨绿色、灰绿色，各种颜色夹杂不一。 大禹岭的叶片大小比较均匀，如果是一般的乌龙茶，你喝了几次最后会发现舒展的叶片大小很不均匀，而且有些叶片有缺陷，甚至烂掉。 大禹陵的叶片绿色持久，不像普通的乌龙茶泡久后叶片会发黄、发褐、发暗。
（二）嗅觉上的品鉴 冲泡后，香味很浓烈且丰富，远远超出一般乌龙茶的香味，如普通铁观音、武夷岩等。除了乌龙茶本身具有的栀子花香、兰花香味以外， 我发现它还具有一种天然的草香味，这是其它一些普通乌龙茶所不具有的！要知道，好的茶叶，不光是要有浓郁的茶香，而且必须具备香味丰富（即多样化）、具有层次感、持久的特点，这款大禹岭高山茶的茶香比起其它同种类的乌龙茶来说毫不逊色！嗅觉上给人一种清香怡人的感觉，让人享受！
三） 味觉上的品鉴 其实饮品的品鉴，有很多相似之处。和咖啡、葡萄酒一样，品茶也可借用品鉴咖啡与葡萄酒的方法，也有其自身独到的方法。 关于酒水的品鉴，大家想必也了解一些基本的知识。不管你品鉴什么，有个标准，在品之前你务必得喝少量的清水来清洁口腔，去除口腔异物和杂味，以达到最好的品鉴效果。 然后，先是小喝一口，闭合口腔，让舌头在口腔里打转，即做“漱口状”，让液体充分而均匀的在你舌头表面各个部位分布，到达全面的品鉴效果。品咖啡和葡萄酒也是这样，茶叶同样如此！液体在你舌头表面停留时间越长，你越能有机会感受到其中“特殊”的味道。当你学会如何真正的用正确的办法品鉴酒水时，你会体会到其中绝妙之处以及它带给你的视觉、嗅觉和味觉上三位一体的全方位享受！ 当我把大禹岭包在口里时，瞬间体会到不一样的甘醇，同时味道里带点微酸。我想，这应该和土壤有直接的关系。在影响茶味道的众多因素中，土壤也是其中很重要的因素之一！不同类型的土壤，种植出来的茶叶风味肯定是有绝对的区别的。 下一步，把茶汤包在嘴里，不急于咽下，外加微张小口吸气的动作，这样基本就可以把表面的味道给完整的尝出来。但遗憾的是，除了专业人士或者大师外，一般人是不可能尝出本身的味道的。对于茶，大家可能最多感受到的也就只有甜、酸、苦、涩。对于咖啡，一般人除了觉得有苦味和香味、酸味外，咖啡还有的一些如雪茄、柑橘水果、香料、草药的味道他绝对不可能尝的出来。葡萄酒也是一样，香味不单单只是酒味、葡萄果香味、单宁味、酸味等，其中含有的水果味、泡泡糖味、皮革味、烟熏味、花卉味味、干果味、蔬菜味等等，这些味道在没有专业人士指导你的时候，你是根本尝不出来的。但只要专业人士在旁边一提醒你，比如问你“是否觉得这款葡萄酒有种浓郁的栗子和核桃香味？”，你再仔细一尝，你就觉得似乎还真有！ 在完成这两步以后，我感受到的大禹岭高山茶确实不单单只有茶香、栀子花香、兰花香，我在经过多次反复的品尝后，觉得这款昂贵的大禹岭似乎还含有淡淡的山楂味、青草味和柑橘类水果的味道。当然，这只是我个人的感受而已，每个人的味蕾都是不一样的。 大禹岭在味道上还有个特点，这同时也是其它好茶也都所具有的。大家想到了吗？那就是，好的茶即使你泡的再久，它也不会出现苦味和涩味。即使有，也是很淡很淡的，让你几乎尝不出来。或者苦涩味维持的不久。这是好的茶叶应所具备的“基本素质”！如果你喝的茶叶在长时间浸泡后，出现了苦味、涩味、浓重的酸味、异味怪味甚至臭味，那么毫无疑问，你的这款茶质量状况就显而易见了。
希望我的这篇文章，也算是品茶笔记吧，能够帮助到大家。本人会不断的学习，向更多的专业人士请教，和网上更多的酒水文化爱好者进行交流学习，让大家一起进步，一起享受其中的乐趣！真的希望大家能够学会如何运用正确且井然有序的方法品鉴你所喜欢的饮品，不光是咖啡、茶这些，也包括果汁、酒、乳饮等等。只要你有兴趣，喜欢酒水文化，你一定可以从中学习到更多的东西，体会到人生的多彩的乐趣！
大多数茶叶忌讳空腹喝饭前饮用，为了大家的健康，请朋友们在合适的时间喝茶！祝大家周末愉快！