饺饼筒是我们家乡的一种小吃，因为做法繁琐，基本都是节日才做的一道美食。
食材
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高筋面粉 适量
2
油 适量
3
水 适量
4
竹笋 适量
5
莴笋 适量
6
豆腐 适量
7
猪肝 适量
8
猪肉 适量
9
豆芽 适量
10
小鱼干或者虾皮 适量
11
胡萝卜 适量
12
土豆 适量
13
豆面干 适量
14
芹菜等等 适量
方法/步骤
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和面，饺饼筒的皮跟春卷的皮很像，就是饺饼筒的皮大了很多。首先在一个盆里倒入面粉，再倒一点点的油，然后倒水用一双筷子和面，因为都是凭着感觉经验和面的，就没有称重，下次再做时，我秤下，再上传
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面和好后，倒水静置半天，中间的时间我们可以开始炒菜。面静置好后倒点多余的水如图2 图3，然后我们就可以在鏊子上摊皮了
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摊皮中，摊好的皮如图2图3
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现在说下皮里面裹着的菜，如果办事时做的饺饼筒，比如结婚啥的，那菜就很有讲究了，必须是五虎擒羊，里面必须是猪肉片，猪肝，鸡蛋皮，煎豆腐，鱼干和豆面笋丝菜梗金针木耳按照一定的顺序放上去卷制。一般家里没啥事就是做着随便吃的那么就随便做，只要喜欢什么菜就放什么菜。
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皮跟菜都弄好了，我们就可以开始卷制了。猪肉片是先放的，这样卷好后，放鏊子里炕的时候，里面的油会炕出来，吃起来香。我比较挑食，所以卷制的时候就放自己喜欢吃的东西在里面，反正在自家吃，做成啥样的都能吃得香。卷好后，可以直接食用也可以如图放鏊子里炕，各有风味
注意事项
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和面时加一点油
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煮肉的汤不要倒点，可以用来煮粉丝，粉丝煮软后，炒一下，饺饼筒的精华所在就是粉丝的味道