对于男人喝酒时的佐酒小菜,花生米恐怕是最经典的了,而在一些大排档,通常的餐前小菜就是花生米,我家那位对于花生不是一般的喜爱,每次都会吃完一碟还要一碟,而每次经过东北饺子馆,都让我给打包一份五香花生米回去,看着店家从冰箱里拿出装满了花生米的大盒子,我都是寻思:这到底是不是今天做的呀?
还想想那些地沟油,还是自已做的放心,其实制作起来也很简单的,放在冰箱冰镇一下,绝对是夏天佐酒的最佳搭配!
工具/原料
花生米------250克
卤肉料----10克(八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、小茴香)
盐----------15克
醋----------1大匙
麻油--------1大匙
方法/步骤
1
花生米用水清洗干净,用清水浸泡2小时左右,把浸泡的水沥掉,加入清水(以没过花生米为度),把卤肉料用纱布包好,放入花生米中开大火同煮。
2
大火煮开后换小火煮15分钟左右,加入盐再煮5分钟。
3
沥干水份,晾凉备用(如果不急着吃,就让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味)。
4
黄瓜和胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀。
5
加入少许花生油或是芝麻油。
6
拌匀就可以了。
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