爆炒羊杂碎的做法大全

把朝天椒从中间切开，成长条状；把熟羊杂飞水、洗净后备用。

把葱切成斜条状；起锅热油，爆香葱段。

放入朝天椒，炒至断生，放入羊杂。

然后烹入料酒，旺火爆炒。

加盐、味精调味，快速翻炒均匀，即可关火。

最后稍微勾芡，出锅装盘就完成了。