梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
工具/原料
梭子蟹
方法/步骤
1
挑选梭子蟹时看蟹壳的颜色。
3
手掂一掂梭子蟹的重量，建议选择手感重的那一只。
4
用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬，选择硬一点的。
5
若是手感过软，一般是螃蟹太嫩或者为注水蟹。
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