老少皆宜的一份面食。有肉有面也有菜。吃一碗就饱饱的了 营养也均衡了！
食材
1
茄子 1根
2
青椒 1个
3
五花肉 50g
4
面条 一人份
5
生抽 少许
6
蚝油 适量
7
甜面酱 1大勺
8
黄豆酱 1大勺
9
鸡蛋 1颗
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
食材集合。
2
先把茄子切丁，放入3、4克盐浸一15分钟左右。
3
五花肉切丁，加生抽蚝油腌制一会。
4
青椒切丁。
5
起锅烧开水，加入面。
6
面条煮熟后，过一下凉水。
7
用手把腌制过的茄子的水分挤出来。
8
热油锅，先煸炒一下五花肉。
9
放入茄丁
10
翻炒后，加入青椒，加入漫过茄子的热水。煮开
11
不要把汤汁收的太干，这时加入甜面酱和豆瓣酱 。
12
翻炒均匀 即可出锅
13
过好凉水的面放入碗内，盖上打卤料。
注意事项
1
要想做到少油的茄子，就要提前用盐浸茄子。
2
腌制肉 加蚝油可以让肉更鲜美。
3
如果想让面更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。
4
调料的添加可根据个人的口味斟酌。
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