北京夏天最爱的除了炸酱面，就是茄丁面了，过了凉水的面条，浇上卤，暑天再也不会没食欲！
食材
1
茄子(圆) 1个
2
西红柿 2个
3
五花肉 100克
4
面条（生） 150克
5
蒜 5瓣
6
姜 2片
7
香菜 1把
8
生抽 3大勺
9
盐 3小勺
10
鸡精 0.5小勺
步骤/方法
1
圆茄子去皮，西红柿用热水煮一下方便去皮，再将茄子，西红柿，五花肉切1厘米左右的方丁。
2
姜，蒜切末，留一部分蒜后边再放，香菜切碎。
3
锅中热油，爆香姜，一部分蒜。
4
放入肉丁煸炒至变色。
5
放入去皮的西红柿，小火边按压边炒出汁液。
6
放入茄丁煸炒，开始比较干，多炒一会儿就会出汤。
7
倒入生抽，盐，鸡精，盖锅盖小火焖7分钟，不用加水或者少加一点，因为茄子和西红柿都会出汁。
8
起锅前放入剩下的蒜和香菜，搅拌均匀。
9
看，香香的茄丁卤出锅。
10
煮好手擀面后过下凉水，面条更筋道，浇上卤，开吃！太香啦！