每年这个时候家家会做些辣椒酱，提前用自家的自留菜地，播些种子，别看结出来辣椒的样子和长出来的大蒜都不怎么好看，每次吃起来就觉得比买的好吃多了，就连现在想起来都馋的不行呢！
就在前几天视频通话时和我妈妈还说起这事，刚说完没几天就收到了个快递箱，打开里面塞满了晒干的大蒜和用袋封好的青红辣椒，瞬间红了眼眶……今天就来分享这道老家最老式传统的辣椒酱做法，连所有的辣椒和大蒜也是自家种的，食材不变味道还是那个味道，快随我看看到底是怎么做的吧！ 该文章来自豆果美食达人作者King麻麻
食材
1
青红辣椒 500克
2
大蒜 70克
3
姜 1块约30克
4
盐 20克
5
白砂糖 10克
6
高度白酒 5克
7
熟芝麻 5克
步骤
1
青红辣椒500克，自家院子里长的辣椒，收获时颜色也不一致，大蒜也是虽长的蒜头没有卖的那么大头，两样的味道都是极正宗的。
2
青红椒清洗干净，大蒜去皮洗干净，姜去皮，以上所有的食材都保证无油无生水，现在的天气比较潮湿，晾起来不是那么好干，可以用厨房纸将表面的水份吸干些在晾。
3
晾干后，辣椒切段，姜切片或块，大蒜一起放入料理机里，打成小碎块状，不要打得的太细。
4
打好的所有食材。
5
倒入无油无水的碗中，加入盐、糖，熟芝麻（可加可不加，加了吃的时候可以增加辣酱的香味，口感会更丰富些）。 再倒入些白酒，用筷子搅拌入味。
6
找个干净无水无油的容器盛入，放冰箱冷藏密封保存一个月后就可以吃了，吃的时候每次用干净的勺子挖勺，不管用它做菜还是配馒头干吃，都好吃的没话说。
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成品图
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成品图
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