昨天立秋了，虽然还处于三伏之中，但是害怕暑气的人们仿佛看到了希望，毕竟秋天来了，凉爽还会远吗？ 气温由热转凉，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加，为了在冬季到来之前增加抵抗力，秋季素来进补说法，俗称“贴秋膘”！ 虽然秋季来临，但依然处于三伏天，“秋老虎”正盛，如何悄悄打开蓄势待发地味蕾，让清爽甜蜜的食肉方法代替肥腻的肉类，效果则更胜一筹！
工具/原料
1
牛肉 500克
2
橄榄油 适 量
3
生抽 适 量
4
淀粉 适 量
5
盐 适 量
6
白糖 适 量
7
芒果 1 个
方法/步骤
2
用松肉锤敲松。
3
倒入橄榄油，抓匀。
4
放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时。
5
芒果去皮。
6
顺着果核的方向切下果肉，切成条形。
7
牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。
8
将肉向中间聚拢，露出果肉。
9
烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。
10
将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
11
熬煮至粘稠。
12
装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。
注意事项
1
牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好
2
松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3
牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。
4
芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。
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