之前看了《小森林》里面有用黑米酒酿做蛋糕，手痒自己拔草，加了黑米没有那么甜，还是适合搭配着吃，酒酿做出来这颜色真的好紫，还挺好看的。
食材
1
黑米 适量
2
糯米 适量
3
温开水 适量
4
酒曲 适量
方法/步骤
1
黑米和糯米一起加水浸泡过夜。
2
第二天浸泡好的混合米类上锅大火蒸熟即可。
3
蒸熟的糯米转移至干净的容器（务必确保干净无油）放置温度降至温热，加入酒曲。
4
提前准备好烧开过放置温热的温开水，一点点加入糯米中，不断搅拌让米粒吸收水分，同时将酒曲化开，具体的水量易具体情况操作哈，尽量让米多吸收水分混合均匀。
5
中间用筷子捅一个洞，方便发酵。
6
盖上盖子，发酵约24-36小时左右就差不多啦，冬天建议裹上布保温，利于发酵，慢慢发酵会看到不断出水咯。
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