从小到大每到春节之前妈妈都用黄米面儿做年糕的,黄米面儿拌了煮熟的大枣,加上糖,捏成窝头状,蒸笼上垫一层什么叶,蒸出的糕香甜软糯特别好吃。我最喜欢的是把晾干的黄米年糕进油锅炸软之后再撒一层白糖吃,哇,现在想想都要流口水了……因为一直没有买到黄米面儿,所以也一直没有机会做黄米糕,不过,我买到大黄米了,今天来做一次米糕吧。
原料
大黄米100克,大红枣若干,红糖适量。
步骤
1
大黄米洗净清水浸泡一夜,
2
大枣也洗净同样浸泡一夜。
3
泡好的米捞出,与大枣和泡枣的水一起倒入锅中,水的总量是大黄米的1倍。
4
电饭锅中蒸制即可。
5
待按纽跳起后再焖15分钟左右开盖,趁热撒入适量红糖拌匀即可食用。
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