鱼??是年夜饭里面的必备菜，清蒸是所有做法里面最简单的，清蒸的鱼??造型也好看??，年夜饭我们家通常都会做两条，只吃一条余一条。年年有余麻～ 能拿出手镇住场面的简单上手大菜非它莫属?? 黄花鱼??肉嫩，味道鲜美，非常适合清蒸。 关于蒸鱼的时间不绝对跟鱼的大小和容器都有管，我这次用的盘比较厚，还有这个锅密封性一般。所以蒸的久。请不要太纠结这个时间，此条更新于2019年6月17日。
食材
1
黄花鱼（800克/条） 2条
2
盐 15克
3
葱 1节
4
花椒 20粒
5
姜 2片
6
花生油 10毫升
7
香油 5毫升
8
香菜 2根
9
淀粉（勾芡用） 1小勺
10
酱油（调色可不加） 5毫升
方法/步骤
1
刮鱼鳞动态图。
2
收拾鱼，刮鱼鳞，从腮下面剪开，然后掏出内脏
3
清洗干净，瘀血都要扣出来。
4
鱼??两面打花刀后，撒盐。腌制半小时。
5
香菜切段。
6
葱姜切丝花椒一起放到鱼??身上。
7
撒花生油上锅蒸，开锅以后再蒸20分钟。
8
蒸好后把花椒葱姜挑拣出来。
9
水淀粉搅拌均匀，蒸鱼的汤倒入锅内，倒入一点酱油调色，开锅后倒入水淀粉，一直搅拌至冒泡，放上香菜再搅拌几下，关火。
10
从鱼头开始慢慢倒入勾芡尽量均匀。
11
最后倒一点香油，清蒸鱼??就做好了。
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倒上勾芡后就可以上桌啦。
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