在家中如何做出好吃美味的溜肥肠!
食材
1
肥肠 适量
2
青红辣椒 适量
3
大料 适量
4
大葱 适量
5
蒜 适量
6
油盐 适量
方法/步骤
1
准备一个容器,加入适量食盐、醋和清水,搅拌均匀,将大肠放入其中浸泡1小时。
2
摘掉脏东西,将肥肠放入淘米水中浸泡一会儿,再次清洗,最后再放入清水中清洗两次即可。
3
锅中烧水,放入肥肠焯水至微微变色。
4
将焯好水的肥肠冲洗一下,去掉浮沫。
5
再次倒入清水,加入肥肠,葱姜,料酒,大料,大火煮开,中小火慢炖半小时。
6
尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切成片备用。碗中加入酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉和清水,搅拌均匀,调成料汁。
7
将煮熟的肥肠捞出,晾至不烫手后切成小块。热锅凉油,将配菜倒入锅中,炒香后,加入切好的肥肠,翻炒均匀后倒入酱料汁,再次翻炒均匀即可出锅!
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