秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来 中秋之后正值螃蟹壳薄肉嫩黄多油满之时，是品蟹的大好时节，清蒸能最大限度保持大闸蟹的原汁原味
食材
1
阳澄湖大闸蟹 200克
2
香醋 2克
3
料酒 3克
4
姜 1克
方法/步骤
1
大闸蟹用小刷子，洗刷冲洗干净。
2
姜去皮，一半切片，一半切细丝。
3
小碗中放入切好的姜丝，倒入2勺醋，加2勺纯水调匀成姜醋汁。
4
蒸锅中加水，加姜片，再倒入3勺料酒。
5
绑好的大闸蟹，放入蒸笼盖好锅盖。
6
冷水入锅，上气后中大火蒸15-20分钟。（时间长短视大闸蟹的大小调整）
7
这就完成啦。
注意事项
螃蟹一定要吃新鲜的，死蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利不能食用。
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