羊肉的膻腥味大，如果不去除，吃起来味道也会不尽人意。下面为大家介绍3种常用的去膻味的方法吧
食材
1
羊肉 ，羊杂 羊肉 500g
2
白萝卜 少许
3
花椒 15粒
4
橘皮 3×1.5cm
5
香菜 少许
方法/步骤
2
花椒，橘皮去膻 在炖羊肉之前，保证羊肉至少有人的手掌大小，用水浸泡一个半小时至二个小时， 每半个小时换一次水，根据羊肉多少准备花椒和橘皮，一般一斤的羊肉配15粒花椒和3×1.5cm左右的橘皮一块，花椒和橘皮提前放入炖锅中，用冷清水浸泡半小时，然后放入浸泡好的羊肉和适量料酒，大火烧开，炖煮5分钟左右，取出羊肉，即可取出羊膻味。
3
香菜去膻 香菜具健胃消食作用，其中含有许多挥发油其特殊的香气就是挥发油散发出来的。能祛除肉类的腥膻味，在羊肉中加一些香菜，能达到腥膻，增味道的功效。
注意事项
香菜，少数人不能接受，可混合烹饪后，在最后装盘上桌时将其丢弃，亦可换取其他方式烹饪
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