羊肉，一直是很多人的大爱，偶尔也买回来做，表扬下懂事的自己。都说冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安。加上羊肉偏热性，个人认为是很好的搭配。
食材
1
羊肉 500g
2
胡萝卜 100g
3
红尖椒 10g
4
姜 15g
5
葱 10g
6
八角 2g
7
干辣椒 3个
8
盐 10g
9
糖 5g
10
鸡粉 5g
11
胡椒粉 5g
方法/步骤
1
第1步 /采用推拉刀法的方法将羊肉改刀成2cm*2cm的丁状备用
2
第2步 /采用滚刀刀法将胡萝卜改刀成滚刀块备用
3
第3步 /采用直刀法将红尖椒、姜改刀成菱形片备用
4
第4步 /将葱改刀成葱段备用
5
第5步 /将刀工处理后的羊肉焯水
6
第6步 /羊肉用冷水冲凉，沥干备用
7
第7步 /将高压锅中加入姜片和葱结
8
第8步 /水中加入羊肉、干辣椒
9
第9步 /另起一锅将姜片爆香
10
第10步 /羊肉倒入锅中
11
第11步 /加入胡萝卜、盐 糖、鸡粉、胡椒粉
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第12步 /出锅装盘
注意事项
羊肉焯水时要冷水下锅
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