羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。但是有些人对它的膻味敬而远之。那么如何做，才能使做出来的羊肉膻味小，我今天就教大家几招，如何使羊肉不膻？
工具/原料
羊排500克,胡萝卜250克 大葱 姜 料酒 桔皮 香菜 鸡精 盐
方法/步骤
1
将羊排洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面焯一下，撇去血沫，捞出，再用开水冲净浮沫。
2
胡萝卜洗净，切滚刀块，备用；
3
葱切段、姜切片；
4
香菜洗净切段；
5
砂锅内放入水，烧开，放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒；
6
大火烧开后改小火炖40分钟；
7
羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；
8
再炖10分钟，放切好的香菜段，鸡精，把葱、姜、桔皮捞出，不要，即可出锅。
注意事项
1
羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉
2
不论爆炒还是炖，加辣椒或郫县豆瓣酱。
3
做馅用花椒水把馅打开。
4
炖的时候放桔皮，山楂。
5
和白萝卜、胡萝卜搭配，也可以降低羊肉的膻味。
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