家常版的早餐花卷如何做？

面粉 适量

酵母 小半包

生鸡蛋 一枚

盐 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

第一步，首先取一个大一点的盆子，放入适量的干面粉。最好打入一枚生鸡蛋，这样做的目的是使面粉强加劲道。

取一个小碗，倒入小半包酵母粉。用温水活开，充分地搅拌均匀后，倒入刚才的面粉中，一边倒一边搅拌。

干面粉中加入适量的水，揉成大面团。倒水的时候，不要一次加入很多水，而是应该分次加水，一边加水一边揉面，一直揉成大面团为止。

揉好的面团，盖上保鲜膜，静止半小时左右的时候，这样可以让面醒得更好。

面醒好后，取到案板上，如果沾手可以撒入适量的干面粉，继续揉搓，先揉成光滑的大面团。然后用擀面杖擀成薄薄的饼状。如果自己案板不够大，面团可以一分为二，分次擀。

面饼上均匀地撒上盐、胡椒粉，再淋上香油，为确保均匀，可以掀起一半向另一半沾去。然后从一侧开始卷起来，最终卷成一条长条。

用刀切成大小适中的小段。最好切成双数，这样方便下步操作。

两个一组的叠起来，体积小的在上面。并且用手指在中间摁压一下。

用两手捏住摁压部位的两端，拉长并旋转一圈，再粘在一起，就会形成一个造型别致的花卷形状。全部做好后的花卷，要盖上笼布，再醒上十分钟。

最后锅里加水后，烧至沸腾。把花卷放入其中，大火烧开后，焖煮十分钟，即可关火出锅。关火后最好稍等五分钟再开盖。