第一次做帝王蟹，买来的是冷冻的，冷冻的就不太适合直接蒸着吃，所以我选择了辣炒。第一次传菜谱，以后会经常分享烹饪经验。
食材
1
帝王蟹 1只
2
味极鲜 适量
3
料酒 适量
4
白糖 适量
5
葱 1段
6
姜 3片
7
盐 适量
8
玉米淀粉 适量
9
味精 适量
步骤/方法
1
将冷冻的蟹泡在水里解冻，（千万不要用微波炉解冻）解冻之后清洗干净，清洗的时候要带手套，不然会划伤手。
2
把蟹腿掰掉，把螃蟹肚子的那个壳掰掉，腮去掉，把蟹身切成小块，蟹爪切成段
3
锅内放入适量食用油，油热了后，放入花椒，麻椒，姜，葱，炒出香味后放入切好的蟹
4
放入切好的蟹，煸炒3分钟，加入料酒，白糖，味极鲜继续煸炒3分钟左右，放入适量食盐。然后盛一碗清水放入锅中，大火炖。炖的汤汁浓稠，放入勾芡好的淀粉，收汁，就可以出锅了。
5
盛一碗清水放入锅中，大火炖。炖的汤汁浓稠，放入勾芡好的淀粉，收汁，就可以出锅了。
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