中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
食材
1
大螃蟹 2只
2
姜 适量
3
葱 适量
4
醋 适量
方法/步骤
1
将螃蟹放入水里游一游，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙。
2
蒸锅加水，放入葱段和姜片。
3
将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟。
4
闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出。
5
姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上。
注意事项
1
食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。
2
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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