红烧肉可是道硬菜呀，上海的小伙伴最为喜爱，接下来教大家简答易学的红烧肉方法，保证一学就会哦
食材
1
五花肉 500克
2
小葱 一小把
3
白砂糖 2-3勺
4
老抽 两汤勺
5
色拉油 适量
方法/步骤
1
先把准备好的五花肉放入锅里面，用水焯一下，变色变硬了就可以捞出，改刀切块了，均匀的切成大小差不多的小块备用。 然后开始起锅烧油，把油倒入锅里，少量的就行，开中小火，然后放入白砂糖，用勺子来回的炒糖色，这个时候一定要注意火不能大，不然就容易糊了，后面烧出来的肉就会苦。
2
炒完糖色后就把切好的五花肉块倒入锅里，然后翻滚均匀，加入漫过五花肉的水量，倒入2-3勺老抽，把洗干净的香葱卷成团，扔锅里。 大火烧开，转小火，最小的火盖上盖子开始闷。
3
闷1.5-2小时左右，用筷子轻轻的戳下五花肉，也可以自己尝一下软硬度，正常1.5个小时就差不多了，量多的话可以多炖一会。 肉软烂要出锅的时候就可以大火收汁了，收完汁装盘，撒点香葱和白芝麻搭配下外观哦 一份色香味俱全的三部曲五花肉就制作完毕啦
注意事项
1
红烧肉的一定要炖1.5个小时以上，别说自己做的不好吃，火候到了，味道自然就对了
2
炖菜是最简单易学的，掌握好火候，就基本不会失败啦
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