西兰花是健康瘦身食品，想要保持西兰花的营养成分，又不破坏它的口感，就要属凉拌西兰花了~ 具体做法如下： 工具/原料西兰花1个盐，糖，鸡精，醋，干辣椒
步骤/方法
1
将西兰花洗净切好
2
用开水焯20秒，捞出后用凉水拔一下（这样焯过的西兰花会保持自然绿色，凉水拔过后会保持脆脆的口感）
3
将焯好的西兰花放上适量的盐，糖，鸡精，醋，之后做辣椒油
4
热锅，倒适量食用油加热，到7成热的时候放入干辣椒，关火，此时能闻到辣椒香味，然后直接倒入已加入调料的西兰花
5
拌均匀，即可盛盘。
注意事项
1
焯西兰花的时候不要时间太长，否侧口感会软，没有脆脆的好吃
2
炸辣椒油，火候要掌握好，油不可太热，否则辣椒会变黑。
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