这是我们家乡人最爱的红烧肥肠改变的，又辣又麻又鲜。
食材
1
肥肠 500g
2
鸡肉 250g
3
土豆 100g
4
洋葱 50g
5
青笋 100g
6
红油豆瓣醬 50g
7
老抽 适量
8
香料 适量
9
冰糖 7颗
10
葱姜 适量
11
蒜 20g
12
油 300ml
13
花椒 25g
14
干红椒 25g
方法/步骤
1
买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。
2
肥肠切块备用。
3
鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。
4
鲍鱼菇切条
5
土豆切块
6
青笋切块。
7
准备好调料。
8
热锅冷油，待油温八成热，下入所有调料小火慢炒。
9
调料发出香味时下入红油豆瓣醬，小火炒出红油。
10
下入肥肠大火快炒。
11
炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
12
代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。
13
加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。
14
起锅入碗加入小葱，开吃吧！