关于红肉与白肉的讨论早在很早以前就展开了,2006年北京中了邪不吃红肉,闹了半个月的笑话!林博士关于吃的学问一时间在国内掀起一层浪!无毒一身轻1和2就这么出来了。不管怎么样多吃白肉还是好的!鸡肉到底有多少种料理方法,真的很难说!很多达人们都开始推出鸡肉N中料理方法,小熊也看了很多但是最后还是决定更新这道具有民族风味的特色菜!彝族坨坨鸡!在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大,故称“坨坨鸡。
工具/原料
食材:
鸡腿 2个
土豆 2个
蒜 7瓣
香葱 少许
姜 3片
八角 2枚
郫县豆瓣酱 2大勺
高汤 500Ml
油 200ML
方法/步骤
1
鸡腿洗干净,剁成3厘米左右的大块,土豆去皮切成小块,香葱切成细末备用。
2
锅中倒入200Ml的油,烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色,表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
3
锅中留底油,中火加热放入八角大蒜爆香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻,加入500ML高汤或清水,烧开后调成中火烧至水分收干即可。
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