食材
1
鹌鹑蛋 数只
2
鲜花菇 数朵
3
一刀猪肉(即系叉烧肉~又名梅头肉) 250克左右
4
油~盐~糖 (放到肉饼中的)各少许，照自己喜欢的份量加
方法/步骤
1
鲜花菇左边的是新鲜没开的，右边的是已经开得散很多，建议买左边那种还没开全的
2
用剪刀把蘑菇底座剪开，两边各一把刀，然后用手把底座拿出来
3
鹌鹑蛋打到碗里
4
用勺子把蛋黄放进蘑菇里。如果蘑菇比较大，加入一些蛋白质
5
再把肉饼铺在盘底，因为不想吃太多蛋，就另酿了几个肉冬菇
6
想要卖相好，先把冬菇蛋放到一个大盘蒸一蒸，让蛋黄凝固了先
7
把蒸过的冬菇蛋放到肉饼碟上，隔水中小火蒸15分钟左右就可以，个人喜好很多的肉汁，所以就没把肉汁倒出来收汁；不喜欢肉汁多的可以倒锅里收一收汁
8
鹌鹑蛋~~
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